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真功夫餐饮业南新大滨江学院店市场营销策略优化研究

来源:硕士论文网,发布时间:2020-11-09 17:30|论文栏目:市场营销|浏览次数:
论文价格:150元/篇,论文编号:20201109,论文字数:30056,论文语种:中文,论文用途:硕士毕业论文
硕士论文网第2020-11-09期,本期硕士论文写作指导老师为大家分享一篇市场营销文章《真功夫餐饮业南新大滨江学院店市场营销策略优化研究》,供大家在写论文时进行参考。
   本篇论文是一篇市场营销硕士论文,餐饮行业的经营难免会受制于政策环境的影响,这是无法规避,也是不能忽略的事情。所谓政治环境,具体指的是三项内容,第一项内容是国家的政治制度,第二项内容是国家的社会体制,第三项内容是国家的法律法规。政治环境本身决定着市场、行业、企业的生存状态,企业只有顺应政策环境,才能够在最大程度上保障自身的经营发展,与此同时,只有具备一个相对安稳,相对安全的政策环境,企业的经营发展与全面进步才能有所保障。

  绪论

  1.1  研究背景和意义
  在改革开放的背景下,餐饮行业的巨大发展潜力也逐步显现出来。首先,随着国民生活的不断优化,餐饮行业在外力与内力的共同作用下逐步发展。其次,我国的人口数量,也促使餐饮行业的发展潜力不容小觑。最后,随着市场经济的发展,餐饮行业需求的逐步提升,餐饮市场的细分不断加快,行业规模不断增大,这都对我国餐饮行业的发展起到支持作用。伴随着餐饮业发展的同时,国家对于餐饮行业的关注也不断加大。在国家层面上,当前对于食品安全的重视程度较高,习近平总书记针对食品安全问题多次开展指导,提出了四个最严,以此来推进我国的食品安全建设。不仅如此,国家层面也进一步确定了关于严格把握食品安全的工作内容,强化了对食品安全的监管与支持,这些都全面保障了餐饮行业的发展基础,既维护了餐饮行业的优质发展生态,也对餐饮行业提出了更高的要求。随着人民的消费需求不断增大,企业数量的不断增多,想要在日益激烈的市场竞争中占得一席之地,不断提升自身的发展空间与经济效益,餐饮企业必须要从营销策略上做文章。针对目前供大于求的市场行情,进一步开展营销策略优化研究,进一步探索更加重视服务理念,关注客户需求的营销模式与营销策略,逐步推动市场行情下的营销策略优化,才能够促进企业发展。在真功夫餐饮公司中,目前的营销模式与营销策略渐渐的表现出许多不足之处,在一定程度上阻碍了企业的进步发展空间,没有成为推动企业发展的重要动力,因此,立足自身的餐饮营销现状,不断探索餐饮营销策略发展措施,是有利于推动真功夫营销模式升级,促进其经营效益增长的根本保障,也是保障真功夫餐饮企业不断提升与全面进步的重要依据。本文以真功夫餐饮南信大滨江学院店为研究对象,以真功夫南信大滨江学院店的市场营销现状分析与市场营销环境分析为切入点,依据真功夫南信大滨江学院店的市场调研活动,深入探索了真功夫餐饮南信大滨江学院店的市场营销优化策略与实施保障措施,以此为真功夫餐饮公司以及其他餐饮企业的营销策略优化开展理论与实践探索。随着餐饮公司的数量也不断增多,激烈的市场竞争对餐饮公司的营销模式与营销策略提出了更高的要求。如何在现在的市场竞争中,不断优化自身的营销模式与营销策略,不断升级自身的营销体系,是餐饮公司在不断探索与研究的话题。
  1.2  研究内容和方法
  本文致力于研究真功夫餐饮南信大滨江学院店的市场营销现状,深入分析其在市场营销方面现状、存在问题,进一步探索真功夫餐饮南信大滨江学院店的市场营销优化策略,从而为真功夫餐饮公司以及其他餐饮企业的营销策略研究提供基础探索与实践指导意见。论文的主要内容:第一章,绪论,具体包括研究背景、意义等内容。第二章,相关理论基础,具体包括市场营销调查、STP营销理论、7P理论、顾客满意理论。第三章,真功夫南信大滨江学院店市场营销现状分析。真功夫南信大滨江学院店简介,真功夫餐饮南信大滨江学院店市场营销现状分析,真功夫餐饮南信大滨江学院店市场营销中存在的问题。第四章,真功夫南信大滨江学院店市场营销环境分析。真功夫餐饮南信大滨江学院店的宏观环境分析、微观环境分析,真功夫餐饮南信大滨江学院店市场营销SWOT分析。第五章,真功夫餐饮南信大滨江学院店市场营销优化策略,具体包括市场定位策略、产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略、人员策略、有形展示策略、服务过程策略。第六章,真功夫餐饮南信大滨江学院店市场营销优化策略的实施保障。文献研究法。学习、收集相关研究的文献资料,使研究理论更准确、更科学》?借鉴他人在研究方面B取得的纟全验与做法,为本研宄提供料学性依据和可供借鉴的事实材料,力争有所突破和提高。案例分析法。以真功夫餐饮南信大滨江学院店作为案例分析研究,深入分析其在市场营销方面现状、存在问题,进一步探索真功夫餐饮南信大滨江学院店市场营销优化策略。市场调研法。借助于问卷等市场调查方式,全面收集相关的市场调研数据,并借助于庞大的数据信息资料,获取有效的分析结果,以此为研究问题提供全面的依据。本文以真功夫餐饮南信大滨江学院店为立足点,围绕市场营销开展调研活动,以此为真功夫餐饮南信大滨江学院店的现状研究、问题分析、营销优化策略探析提供依据。
真功夫南信大滨江学院店的产品

  第二章  相关理论基础

  2.1  市场营销
  所谓市场营销,从本质上来看,具体指的是在充满变数的市场竞争中,相对于社会的发展,消费需求的变化来说,为了进一步满足市场化的需求,为了逐步推进企业自身的全面发展,诸多企业需要立足于市场调研,确定一定的目标客户群体,并开展渠道营销活动,进一步提升企业产品的市场分额。立足于市场营销的定义,企业市场营销活动具体涵盖了下列内容:(1)深入探寻、剖析市场机会。在广泛的市场竞争中,倘若企业想要进一步促进自身的发展与不断的进步,需要依靠创新的方式,立足于数据调研分析,针对企业的目标群体开展调查分析工作,并进一步把握其所内在的需求,探寻更多的市场发展机会,发现商机。在此基础上,立足于企业自身的发展优势,进一步制定相应的市场发展策略,确保自身的产品可以契合市场需求,以此来获得更多的市场发展机遇。(2)选择、评估目标市场。在经营发展中,企业要在调研市场的基础上,深入的剖析市场,并以此为基础,选择、评估目标市场,进一步探寻、把握企业所需要发展、占领的目标市场,从而确定企业自身的营销策略,这是企业市场营销的主要内容,也是研究精华所在。企业在确定了目标市场的基础上,需要进一步对消费群体进行划分与细致的规划,从而把握消费特征,探寻深入的消费需求,结合自身的发展规律与市场基础,制定优质的、准确的、可执行的营销计划。(3)准确把握、制定市场营销策略。企业在全面把握自身的特点与市场行情的基础上,制定有效的营销策略具有关键性的作用与价值,是决定市场营销成效的关键所在。企业在规划策略的基础上,需要进一步针对市场营销的因素进行合理优化与安排,具体包括了以下内容:第一,企业产品的研发策略;第二,企业产品的营销价格;第三,企业的营销渠道;第四,企业产品的促销活动;第五,人员安排与配置;第六,企业的有形展示内容;第七,企业的服务过程。
真功夫南信大滨江学院店的产品价格表
  2.2  STP营销理论
  在现代的营销理论中,最具有代表性的应该是一一STP营销策略理论,其内容进一步包含了三个步骤,第一个步骤是市场细分,第二个步骤是选择目标市场,第三个步骤是市场定位。因为企业具备的资源是有限的,因而,为了促进自身的发展,需要借助于有效的方式与理论,按照有效的服务,逐步细分市场。所谓市场细分,具体指的是依据市场中的消费者需求差异性,将市场中的消费者群体进行有效的划分,立足于不同消费群体的特点,总结对应的消费需求,以此为基础,制定企业的产品策略、市场营销方式等。在企业开展市场细分活动中,需要特别留意三个方面的内容:第一,重点关注可衡量性,即市场细分的规律、标准、原则是企业可以有效把握、合理测量的,倘若企业无法借助于相应的标准开展市场细分工作,那么市场细分活动就不具有效用。第二,重点关注可进行性,即企业划分出的目标市场、消费区域,必须具备可以进入的特点,能够有效的开展市场营销活动。第三,重点关注可盈利性,即企业借助于对市场的有效细分,可以运用市场营销活动赢得经营利润,反之,如果市场不具备一定的可盈利性,那么企业对市场的细分就不具有必要性。第一种是无差异性市场营销策略。所谓无差异营销,具体指的是,不考虑细分市场的不同之处,在市场中,仅仅提供单一产品,该产品在需要上,针对的是共同需求,而并不是客户的单一需求。在此基础上,企业借助于分销与广告策略,逐步建设品牌形象,促进企业增长。这种策略的优势在于成本低,但利润也低。第二种是差异性市场策略。在市场细分之上,企业可以将全部的细分市场作为目标市场,或者企业也可以将多个细分市场逐步确定为目标市场,与此同时,企业要针对每一个市场开展调研,并立足于特点,进一步确立不一样的营销组合计划。该策略的优势在于:企业可以借助于市场辐射,覆盖更加的市场范围;提供差异性的企业产品,满足差异化需求;提升企业的整体竞争力。该策略的缺点在于:成本较高;企业资源较为分散,不够集中。第三种是密集性市场策略。所谓密集性营销,从本质上来看,具体指的是企业立足于细分活动本身,进一步选择一个市场作为目标市场,或者选择几个市场,并借助于有效的营销策略,实现企业发展。

  第三章  真功夫南信大滨江学院店市场营销现状分析

  3.1  真功夫南信大滨江学院店介绍
  3.2  真功夫南信大滨江学院店市场调研
  3.3  真功夫南信大滨江学院店市场营销现状分析
  3.4  真功夫南信大滨江学院店市场营销中存在的问题

  第四章  真功夫南信大滨江学院店市场营销环境分析

  4.1  真功夫南信大滨江学院店的宏观环境分析
  4.2真功夫南信大滨江学院店的微观环境分析
  4.3真功夫南信大滨江学院店市场营销SWOT分析

  第五章  真功夫南信大滨江学院店市场营销优化策略

  5.1  市场定位策略
  5.2  产品策略
  5.3价格策略
  5.4渠道策略
  5.5促销策略
  5.6人员策略
  5.7有形展示策略
  5.8服务过程策略

  第六章  真功夫南信大滨江学院店市场营销优化策略的实施保障

  6.1构建和谐的企业文化
  6.2进一步整合公司内部的市场营销资源
  6.3推动市场营销信息化建设

  第七章  结论与展望

  本文以真功夫南信大滨江学院店为研究对象,深入剖析了其市场营销存在的问题,应用STP理论和7P市场营销组合理论,重点研究了真功夫南信大滨江学院店的市场营销优化策略,并提出了市场营销优化策略的实施保障措施。论文的主要研究结论如下:在市场营销层面上,真功夫南信大滨江学院店存在一定的不足,首先,在品牌营销上,门店对品牌营销认识不足,投入不佳,促使市场营销中的真功夫餐饮品牌未形成一定的营销力,同时,门店品牌营销意识淡薄,忽视对品牌的管理,品牌市场传播缺少整体运作,缺乏准确的市场定位,营销宣传手段落后,不利于市场营销的后续推广和品牌形象的打造和持续提升。其次,在产品策略上,真功夫南信大滨江学院店在菜品创新方面问题较多,门店的菜品创新力度不足,门店的服务质量不高等。第三,在价格策略上,门店过度依赖价格竞争,人力资源短缺、服务质量降低、同质化菜品泛滥,利润空间大幅缩减,难以兼顾服务和产品质量。第四,在渠道策略方面,真功夫南信大滨江学院店的营销方式过于陈旧,往往依赖于报纸或者广播来开展促销宣传,对新型营销方式运用不足。第五,在促销策略上,门店的促销方式比较单一,校园媒体、互联网广告等促销方式利用不足,同时,错误的信息化概念制约了真功夫南信大滨江学院店的发展。第六,在人员策略上,人才素质不够高,人才结构不够完善,员工的服务意识不足,员工的配送时间较慢等,促使消费者满意度不高。第七,在有形展示策略问题上,保养不力、设备老化问题存在。最后,在服务过程策略问题上,真功夫南信大滨江学院店的管理力度不够,服务质量不高。面对食品监管力度的不断增强,餐饮行业的瞬息万变,人口数量的不断增长,真功夫南信大滨江学院店的市场发展前景广阔,门店具备广泛的消费群体,可以保障门店的销售额度与销售量。与此同时,餐饮行业的管理理念在逐步转变,餐饮企业的经营模式与竞争方式不再局限于味道竞争或者价格竞争,而开始体现在品牌竞争上,这为门店发展注入力量。在国家关注下,食品安全法律不断完善,食品安全的标准化建设不断提升,进一步推动了餐饮行业的稳步发展。除此之外,中式快餐在学生群体中具有较强的好感度,适合学生群体的日常消费口味,这些都是真功夫南信大滨江学院店进一步提升市场营销业绩的重要机遇与契机。真功夫南信大滨江学院店要进一步运用市场营销优化策略,逐步拓宽市场营销发展的空间。在市场定位策略上,要进一步开展市场细分,选择目标市场,完善市场定位;在产品策略上,要进一步运用产品组合策略,产品质量策略,产品开发策略,提升产品质量;在价格策略上,要逐步运用差异化定价策略,跟随定价策略,付款方式策略,打造多层级的定价网络;在渠道策略上,要逐步实施渠道布局策略,渠道深耕策略,以此完善渠道销售网络;在促销策略上,要逐步借助于广告促销策略,人员促销策略,销售促销策略,实现促销活动的升级优化,在人员策略上,应强化管理,重视售前、售中、售后营销服务,提高消费者满意度;在有形展示策略上,要保持干净整洁的环境,强化个性化设计,突出中式文化特色,强调装饰布置方面的差异化,最大限度扩大自己的优点;在服务过程策略上,要微笑服务,坚持一个中心的原则,积极引导员工注重服务过程的态度、处理方式、处理流程等内容,全面强化门店的服务过程,更好地提高服务质量。真功夫南信大滨江学院店要逐步构建和谐的企业文化,进一步整合公司内部的市场营销资源,推动市场营销信息化建设,以此提升市场销售业绩,推动市场营销的优化发展。由于现有知识和理论水平有限,对于真功夫餐饮南信大滨江学院店市场营销策略优化的研究,需要深入和完善。未来还可通过以下方面进行深入研究:增加问卷样本数量,扩大研究群体,进一步增强对对市场优化策略的深度探索。应用了本文提出的优化策略与保障措施后,门店营销业绩与营销能力能否有效提升,需要进一步跟进研究,在实践中不断完善和提升真功夫餐饮南信大滨江学院店的市场营销策略。


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